Menu Sluiten

Frisse boontjessalade (4 personen) (Thema: Zinderende zomerse salades)

  • olijfolie
  • 1 grote ui
  • 300 gram sperziebonen
  • 300 gram witte bonen
  • 300 gram kikkererwten
  • 2 teentjes knoflook
  • rasp en sap van 1 citroen
  • 1 theelepel scherpe mosterd
  • olijfolie
  • zout en peper
  • bosje munt en bosje koriander

  1. Verhit de olie en fruit hierin de ui.
  2. Snijd de sperziebonen in kleine stukjes en kook ze beetgaar.
  3. Afspoelen met koud water en goed laten uitlekken.
  4. Schep de sperziebonen, witte bonen en kikkererwten door elkaar met de gebakken uitjes en citroenrasp.
  5. Klop een dressing van citroensap, knoflook, mosterd, olijfolie, zout en peper.
  6. Schep de dressing door de bonen.
  7. Hak de munt en koriander grof en schep door de salade.
Posted in 2018-06-23 (juni), Recepten 2018

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *