- 150 gram rucola
- 2 teentjes knoflook
- 100 gram pecorino (= kaassoort)
- basilicum
- olijfolie
- peper en zout
- 100 gram pijnboompitjes
- Doe de rucola in een kom.
- Snijd drie teentjes knoflook fijn en de pecorino in blokjes.
- Doe alles in de kom waar de rucola in zit.
- Doe er flink wat basilicumblaadjes bij.
- Doe 200 ml olijfolie erbij.
- En wat peper en zout.
- Pureer alles tot de dikte van een pesto is bereikt.
- Voeg, als het te droog is nog wat extra olijfolie toe.
Serveer met stukjes Turks brood.