Menu Sluiten

Quinoa-salade met mango (Thema: Valentijnsmenu)

  • 1 pak quinoa
  • 1 komkommer
  • 100 gram pijnboompitten
  • 1 mango
  • 1 klein potje zongedroogde tomaatjes
  • 250 gram rucola
  • 100 gram feta
  • peper en zout

  1. Kook de quinoa zoals op de verpakking vermeld staat.
  2. Giet de quinoa af en spoel het af met koud water tot dat ie goed is afgekoeld.
  3. Snijd de komkommer, feta en de mango in kleine blokjes en de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
  4. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie totdat ze beginnen te kleuren.
  5. Doe ze in een schaaltje.
  6. Meng alles goed door elkaar met afgekoelde quinoa
  7. Maak het eventueel op smaak met peper en zout.
  8. Meng als laatste de rucola er door heen.
Posted in 2017-02-11 (februari), Recepten 2017

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *